Fırında Levrek Balığı

Fırında pişen balık benim için tam bir kurtarıcı. Ev kokmuyor, üzeriniz kokmuyor, kötü kokulu tava temizlemek zorunda kalmıyorsunuz, pratik yoldan balık pişmiş oluyor. Fırında balık pişerken salatayı da yapınca sofra hemen hazır. Bu yüzden fırında pişen balıkları daha çok seviyorum. Levrek balığını daha önceleri hep kızartarak tükettik bu defa fırında pişirmeye karar verdim. Üzerinde farklı malzemelerle pişirdim şahane oldu. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Fırında Levrek Balığı

Malzemeler:

• 2 adet levrek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet limon
• 5-6 adet kültür mantarı
• 1 adet domates
• 3 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik
• Tuz

Yapılışı:
Balıklarımız temizlendikten sonra iyice yıkıyoruz. İçini ve dışı tuzlayıp kevgirde suyunun süzülmesini bekliyoruz. Domates, limon ve kuru soğanımızı ince ince dilimliyoruz. Kırmızı biberimizi halka şeklinde doğruyoruz. Fırın tepsimizin içine aliminyum folyomuzu seriyoruz. Zeytinyağı ile kenarlarından 2 santim boşluk kalacak şekilde folyomuzu yağlıyoruz. Balıklarımızı fırın tepsimize yerleştiriyoruz, içine küp şeklinde tereyağı parçalarımızı koyuyoruz. (1 tatlı kaşığı tereyağını 2 balığa paylaştırıyoruz.) Etrafına, kuru soğan, kırmızı biber, mantar, domates, defne yaprağı yerleştirip, üzerine kekik ve tuz serpiyoruz.

Fırında Levrek Balığı

Alimünyün folyoyu paket yapar gibi katlıyoruz. Kenarlarını sıkı kapatalım ki pişerken folyo şişiyor kenarları açılmasın.

Fırında Levrek Balığı

200 derecede yarım saat pişirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Read Full Post »

Fırında Palamut Balığı

Fırında Palamut Balığı

Geçtiğimiz akşam arkadaşlarımızı çaya davet ettik. Arkadaşım gelirken bana palamut balığı getirmiş. Balık ile yeni yeni barış sağlarken yılın ilk balığınıda arkadaşım sayesinde yapmış oldum. 🙂
Balıkları fırın kabına koyup üzerini folya ile kaplayınca hem evde koku olmadı hemde çok hafif lezzetli bir balık yemeğimiz oldu. Yanına bol yeşil salata ile servis yaptım. Tekrar teşekkür ederim arkadaşım.
Eee arkadaşın sana balık getirdi sen arkadaşına ne ikram ettin diye sorduğunuzu duyar gibiyim. Bende o gece iki farklı tarif denedim ikiside muhteşem oldu. Bir sonraki tariflerim o gece yaptığım börek veya kurabiye olabilir artık fırsat buldukça ikisini arka arkaya yayınlayacağım söz.

Fırında Palamut Balığı

Fırında Palamut Balığı için malzemeler:

• 2 adet temizlenmiş, ortadan ikiye dölünmüş palamut
• 2 baş kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivribiber
• 2 adet limon
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:
Palamutlarımızı yıkayıp tuzluyoruz ve kevgirin içine koyup hem fazla suyunun süzülmesi, hemde tuzunu çekmesi için 10 dakika kadar bekletiyoruz. Fırın kabımızı az zeytinyağı ile yağlıyoruz. Kuru soğanlarımızın kabuklarını soyup halka şeklinde doğruyoruz ve yarısını fırın kabımıza yerleştiyoruz. Soğanların üzerine balıklarımızı yerleştiriyoruz. Kalan soğanlarımız ve kabuklarını soyup halka şeklinde doğradığımız domateslerimiz, yeşil biber ve limonlarımızı yerleştirip üzerine folya kapatıp 200 derecede yarım saat pişiriyoruz. Fırından çıkartıp sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

Read Full Post »

Fırında Somon Balığı

Fırında Somon Balığı

Balık bizim evimizde bu yıla kadar sadece annemler tarafından yapıldı. Tatillerde annelerimize gittiğimde mutlaka “siz evde yapıp yemezsiniz burda yiyin içerisindeki vitaminlerden mahrum kalmayın” deyip mutlaka yapıp bize ikram ederlerdi. Balık pişen mutfağın perdelerine kadar yıkanmadan mutfakta balık kokusu var diye girmezdim. Artık bir yerden sonra yapma, yapma nereye kadar, eninde sonunda yapmak zorunda kalacaksın, en iyisi kendini balığa dokunmaya hazırla dedim, ve yavaş yavaş bu sene pişirmeye başladım. Eşim, geçen akşam telefonla arayıp somon alayım mı diye sorunca, istiyorsan al dedim ve bilgisayarın başına geçtim. Şöyle kısaca bir araştırma yapıp aklıma yatan bişeyler buldum. Netice, hiç bu kadar kokusuz, pratik, kolay bir balık yapmadım, görmedim, duymadım… 🙂 Her yemeğin pişirme aşamasında kokular olabiliyor ama mutfağımda balık pişmiş gibi bir koku olmaması beni mutlu etti. Somon denemek isteyipte denemeyen varsa hiç düşünmeden alıp mutlaka denemesini tavsiye ediyorum. Hem, pişirmesi çok pratik, hemde yemesi. İçerisinde sadece bir adet orta kemik ve kürdan kalınlığında ve yine kürdan uzunluğunda kılçıklar var onlarda zaten çok kolay çıkabiliyor. Üzerine  daha ne denir ki yapacak olanlara kolay gelsin, yiyecek olanlara afiyet olsun…

Fırında Somon Balığı

Malzemeler:

• 4 dilim somon balığı
• 4 diş sarımsak
• 3 dal maydanoz
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Aliminyum folyo
• Folyoyu yağlamak için ayrıca zeytinyağı

Yapılışı:

Aliminyum folyoyu açarak fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Kenarlarından 3-4 santim boşluk kalacak şekilde zeytinyağı sürüyoruz. Yıkadığımız somon balığı dilimlerimizi folyomuzun üzerine yerleştiriyoruz. Sarımsaklarımızı tuz ile eziyoruz ve bir kasenin içine alıyoruz. İnce ince kıydığımız maydanoz ile karıştırıyoruz. Üzerine zeytin yağı ilave edip tekrar karıştırıyoruz ve somon balığı dilimlerimizin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Fırında Somon Balığı

Balıklarımızın üzerine aliminyum folya kapatarak kenarlarını iki veya üç kere katlayıp paket yapıyoruz. 200 derecede 30 dakika pişiriyoruz.

Fırında Somon Balığı

Balığımız hazır soğutmadan yiyelim. Afiyet olsun

Read Full Post »