Annemin Elmalı Turtası

Bloga ara verdiğim zamanlar kendimi her şeyden mahrum kalmış gibi hissediyorum. Bazen vakit darlığından bazen üşengeçlikten yeni yazı hazırlayamıyorum. 😦
Bu tarif taaa geçtiğimiz haftadan. Arkadaşlarla sitemizin bahçesinde piknik yapmak için program yaptık. Herkes diğer arkadaşımızın ne getirdiğinden habersizce bir çeşit ikram hazırlayıp buluşma noktamıza geldi. Ben ise daha önce evdeki elmalar bozulmasın diye elmaları pişirip buzdolabına kaldırmıştım. Hazır pişmiş elma varken bende evlenmeden önce sık sık yaptığım annemin elmalı turtasından yapayım dedim. Aradan uzun zaman geçip yapmayınca hamur kıvamını unutmuşum. Ben tart hamurunu, bisküvi tarzında sevdiğim için bana kıvamı biraz yumuşak geldi. Çok değil yarım su bardağı fazla un koysaymışım tam sevdiğim kıvamı tutturabilirmişim. Arkadaşlarımın beğenisi ve tarifini mutlaka yaz dedikleri için yazıyorum. Sizde benim gibi tart hamurunu tamamen bisküvi kıvamında seviyorsanız un ölçüsünü yarım bardak arttırın. Hafif yumuşak ağızda dağılsın istiyorsanız ölçülere bağlı kalın.

Annemin Elmalı Turtası

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 5,5 su bardağı un

İç malzemesi:

• 6 adet orta boy elma
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• İsteğe göre iri kıyılmış ceviz içi

Yapılışı:
Hamur yoğurma kabımızın içine, un hariç bütün malzemelerimizi koyuyoruz. Azar azar un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurdan, yumruğumuzdan az büyük hamur ayırıyoruz ve turta hamurumuzu tepsimize elimizle bastırarak yerleştiriyoruz. Hazırladığımız elmalı içimizi kaşıkla turta hamurumuzun üzerine yerleştiriyoruz. İsterseniz bu aşamada iri kıyılmış ceviz serpebilirsiniz. Ayırdığımız hamurumuzu turta hamuruzun en üst kısmına rendeleyerek yerleştiriyoruz. 200 derece üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. Dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Elmalı İçimizin Hazırlanması:
Elmalarımızın kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizledikten sonra tencerenin içine rendeliyoruz. Toz şeker ile birlikte elmalarımızı pişiriyoruz. Pişen elmamızın içine tarçın ilave edip karıştırdıktan sonra, ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Oda kıvamına geldikten sonra pişen elmamızı turtamızda kullanabiliriz.
Afiyet olsun.

Read Full Post »

Muzlu Tart

Ne zaman muzlu tart yapsam resmini çekiyorum. Fakat yayınlamak bir türlü nasip olmadı. Bugün kısmet imiş. 🙂 İçinde muz olan tüm tatlar güzeldir benim için. Tek problem hızlı bir şekilde tüketilmezse muzlar kararıyor. Bu yüzden üzerine muz koyduğumuz pasta veya tartlarımızı  fazla bekletmeden tüketmemiz gerekiyor.

Muzlu Tart

Muzlu tart için malzemeler:

Tart hamuru için:

• 4 kahve fincanı un
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 125 gram tereyağı

Krema için:

• 1 paket vanilyalı dolgu krema
• 2,5 çay bardağı süt

Üzeri için:

• 3 adet orta boy muz
• 1 paket tart jöle
• 2 silme yemek kaşığı toz şeker
• 2,5 çay bardağı su

Tart hamurumuzun yapılışı:

Hamur yoğurma kabımızın içine unumuzu eliyoruz. Üzerine pudra şekeri ve yumurtamızı ekliyoruz. Buzdolabından çıkardığımız soğuk tereyağımızı ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. (Tereyağımızın soğuk olması tartımızda iyi netice almamız için önemlidir.) Hazırladığımız tart hamurumuzun üzerine  bir örtü kapatarak yarım saat buzdolabımızda dinlendiriyoruz. Tart kalıbımızı yağlıyoruz. (Ben büyük boy kelepçeli kek kalıbı kullandım.) Kenarları yukarıda olacak şekilde hamurumuzu kalıbımıza yerleştiriyoruz ve üzerine çatal ile delikler açıyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. Pişen tart hamurumuzu kalıbımızdan servis tabağımıza alıyoruz.

Kremamızın yapılışı:

Çırpma kabımızda dolgu krema ile 2,5 çay soğuk sütümüzü çırpıyoruz. Kıvam alan kremamızı tartımızı üzerine döküyoruz. Muzlarımızın kabuklarını soyup dilimliyoruz ve kremamızın üzerine yerleştiriyoruz.

Tart jölemizin yapılışı:

Tart jölemizi toz şeker ile karıştırıyoruz. Üzerine su ekleyip ocakta pişiriyoruz. Pişen jölemizi tartımızın üzerine ortadan başlayarak tamamen döküyoruz. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Çikolatalı Tart

Misafirlerimi Seviyorum Tartı

Bu tartı teyzem waitress filminden esinlenerek yapmış, lezzetini çok beğendik çok lezzetli bir tart olmuştu. Waitress filmindeki karakter yaptığı tüm tartlara ilginç isimler veriyor. Teyzem çikolatalı tartın ismini, misafirlerimi seviyorum tartı olarak değiştirdi. 🙂 Teyzemin kahvaltı sofrasından çikolatalı tart. (Misafirlerimi seviyorum tartı.)

Çikolatalı Tart

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç malzemesi:

• 2 paket çikolatalı sos
• 4 su bardağı süt
• 3 adet orta boy muz

Yapılışı:

Yoğurt, tereyağı, şeker, kabartma tozu ve un ile kurabiye kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz. Unlu tazgahta birinci parçamızı fırın tapsimizin büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamuru tepsimize yerleştiriryoruz.

İç malzememizin yapılışı:

Çikolatalı soslarımızı 4 bardak süt ile pişiriyoruz. Soğuduktan sonra muzlarımızı ezip çikolatalı sosumuzun içine ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra tart hamurumuzun üzerine sürüyoruz.

Kalan diğer tart hamurumuzu yine unlu tezgahta açıyoruz. Bıçakla uzun şeritler halinde kesiyoruz. Çapraz olarak çikolata sosumuzun üzerine yerleştiriyoruz. 200 derecede hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Meyve Soslu Tart

Akşam arkadaşım Ayşegül’e gitmiştik. Birbirinden leziz çok hoş menü hazırlamış bizim için. Rezzan gelirken boş gelmemiş çok hoş bir tart yapmış. Gerçekten lezzeti çok güzeldi ellerine sağlık arkadaşım. Bende sizin için resmini çekip tarifini aldım.

Soslu Tart

Malzemeler:

• 1 paket tart unu
• 1 paket meyveli sos

Krema malzemesi:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilin
• Piştikten sonra 1 paket toz krem şanti

Yapılışı:

Hazır aldığımız tart ununun üzerindeki tarife göre tart hamurunu hazırlıyoruz.

Krema için :

Krem şanti hariç bütün malzemeleri pişiriyoruz. Pişitikten sonra vanilin ve toz krem şantiyi ilave edip çırpıyoruz. Pişen tartımızın üzerine sürüyoruz. Meyveli  sosumuzu üzerindeki tarife göre hazırlayıp kremamızın üzerine sürüyoruz. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Narlı Tart

Uzun zamandır aklımda olan narlı tart ı nihayet deneyebildim. Bazı aksiliklerin dışında ilk denemeye göre lezzeti çok güzel oldu. Dolgu kremayı 2,5 çay bardağı sütle hazırlamak yerine 2,5 su bardağı sütle hazırlamışım. Narları üzerine dökünce yaş pastadaki  gibi krema tartımın etrafını sardı. Tekrar hamur hazırladım ikincisinde hiç bir aksilik olmadan yapabildim. Tabi ilk hamurumu çöpe atmadım küçük toplar yaptım.  Toplarımın tarifini inşallah başka zaman yazarım…

Narlı tart

Malzemeler:

• 4 fincan un
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığından biraz az kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya

Üst malzemesi:

• 1 paket dolgu krema
• 1 adet büyük boy nar
• 1 paket tart jöle

Yapılışı:

Bütün malzemerle hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu buzdolabında 15-20 dakika dinlendirdikten sonra, ister elle ister merdaneyle açıyoruz. Tart kalıbımızı yağlayıp, (ben biraz da un serptim) hamurumuzu döşüyoruz. (ben tart kalıbı yerine büyük boy kelepçeli kek kalıbı kullandım.) Üzerine çatalla veya kürdanla delikler açıyoruz. 180 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca tartımızı servis tabağına alıyoruz. Üzerindeki tarife göre hazırladığımız dolgu kremayı döküyoruz. Tanelere ayırdığımız narımızı sepriyoruz. En son olarak tarifine göre hazırladığımız tart jöleyi sürüyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Elmalı Tart

Arkadaşım Şeyma’nın elmalı tartı

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı tereyağ (erimiş)
• aldığı kadar un

Üst malzemesi:

• 3 adet elma
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın
• 1 su bardağına yakın şeker
• 1 paket vanilin

Yapılışı:

Elmalar rendeleniyor, şeker ve tarçınla suyunu çekene kadar pişiriliyor.

Yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz.Yağları ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.Serte yakın dağılmıcak şekilde yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça ayırıp 15 dakika derin dondurucuda bekletiyoruz. Kalan hamuru tepsiye yerleştiriyoruz. Elmalı harcımızı üzerine sürüyoruz. (Arzuya göre çekilmiş ceviz ilave edebilirsiniz.)

Dondurucudan çıkardığımız hamuru üzerine rendeleyip 150 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz soğuyunca pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read Full Post »