Etimekli Tavuk Salatası

İlk bahara girdiğimiz bu mevsimde salatanın görüntüsü bana papatyaları hatırlattı. Beyaz, sarı ve yeşil. Bu salatayı o kadar çok beğendim ki, hem doyurucu bir salata, hemde çok hafif bir salata. Hem gürüntüsü çok iddialı hem lezzeti çok güzel. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Etimekli Tavuk Salatası

Malzemeler:

• 2 parça göğüs
• 3 paket etimek
• 1 kilo yoğurt
• Mayonez
• 2 yumurta
• Dere otu
• Mısır
• Kornişon turşu
• Ceviz
• Sarımsak
• Kekik
• Karabiber
• Kırmızı pulbiber

Yapılışı:
Etimekleri sarımsaklı yoğurda bandırıp dikdörtgen borcama diziyoruz. Haşlanmış, didilmiş tavuğa, mısır, turşu, ceviz, kekik, karabiber, pulbiber ekleyip birazda yoğurlu harçtan koyduktan sonra etimeklerin üzerine döküyoruz. Bu harcın üzerine tekrar etimekleri yoğurda bandırıp diziyoruz. Bir gece buzdolapta bekletdikten sonra üzerine kalan yoğurttan tamamen kapanacak şekilde sürüyoruz. Üzerine ince doğranmış dereotu ile şeritler yapıyoruz. Haşlanmış yumurtaları beyazını ve sarısını ayrı ayrı rendeledikten sonra bu kutucuklara yerleştiriyoruz.
Afiyet olsun

Read Full Post »

Üç Renkli Patates Salatası

Şık görünümlü salataları çok seviyorum. Önce görüntüsü mest ediyor, sonra lezzeti. Feyza'nın salataları çok lezzetliydi. Patates zaten herkesin sevdiği bir sebze içine birde havuç ve mor lahana ekleyince pasta görünümünde bir güzellik ortaya çıkıyor.

Üç Renkli Patates Salatası

Malzemeler:

• Patates
• Havuç
• Maydanoz
• Mor lahana
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Mayonez

Yapılışı:
Patateslerimizi haşlayıp eziyoruz. Yoğurt ve mayonez ekledikten sonra üç parçaya ayırıyoruz. İlk parçaya rendelenmiş havuç, ikinci parçaya, kıyılmış maydanoz ekliyoruz. Üçüncü parçaya ince kıyılmış mor lahana ekliyoruz. Yağlanmış kek kalıbımıza önce havuçlu patatesimizi, ikinci kata maydanoz eklediğimiz patatesimizi ve en üste mor lahana eklediğimiz patatesimizi ekliyoruz. Kalıbımızı servis tabağımıza ters çevirip süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Read Full Post »

Yoğurtlu Beyaz Lahana Salatası

Elif’ in sofrasındaki salatalar hem çok lezzetli, hemde sağlıklı salatalardı. Bu kış mevsiminde bende lahanayı hep bu şekilde salata olarak tükettim. Bu lahana salatasının tarifini de arkadaşımdan yazmak kısmetmiş.

Yoğurtlu Beyaz Lahana Salatası

Malzemeler:

• ½ sert beyaz lahana
• 3 adet havuç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Süslemek için mısır

Yapılışı:

Lahanamızı ince ince kıyıyoruz ve havucumuzuda rendeliyoruz. Karıştırma kabımızda yoğurt ve mayonezimizi karıştırıp lahana ve havucumuzu ilave ediyoruz. Sevviz tabağımıza alıp üzerine mısır serpiyoruz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Etimekli Sebze Salatası

Pasta görünümünde salatalar vardır ya bu salatada onlardan. Hem göze,  hemde mideye hitap eden cinsten. 🙂

Etimekli Sebze Salatası

Malzemeler:

• 1 paket klasik etimek
• 3 adet havuç
• 3 adet kabak
• 3 su bardağı yoğurt
• 4-5 dal dereotu

Yapılışı:

Havuç ve kabaklarımızın kabuklarını doğrayıp küp küp doğruyoruz. İkisinide ayrı tencerelerde soteliyoruz. Soteleme işlemi bittikten sonra havuç ve kabağımızı aynı tencereye alıp tuzunu serpiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.  Büyük kare borcam tepsimize etimeklerimizi tek sıra halinde diziyoruz. Üzerine 1,5 su bardağı yoğurt döküp etimeklerimizin yumuşamasını bekliyoruz. Soğuyan kabak ve havuçlarımızı yoğurdun üzerine döküyoruz. 1,5 su bardağı yoğurduda kabak ve havucumuzun üzerine döküp, ince kıyılmış dereotu serpiyoruz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Yoğurtlu Kuskus Salatası

Makarayı ne kadar çok sevsemde kuskusla bir türlü barışamadım. Market alışverişi sırasında gözüme takıldı hadi alayım kullanırım bir yerde diye düşündüm. 🙂 Dün aklıma geldi bu gün gelecek olan arkadaşlarıma kuskus salatası ikram edeyim dedim. Fahri Yükseldi’nin Şifa Yemekten Lezzet Seçmeleri kitabında yoğurtlu salataların hemen hepsine beyaz toz biber kullanılmış. Uzun aramalarım sonucunda bir markette buldum ve denemek için aldım. Salatamı yaparken aklıma geldi birazda beyaz toz biber katayım dedim. Gerçekten Şef Fahri Yükseldi yoğurtlu salataların sırrını biliyormuş ta kullanıyormuş beyaz toz biber. 🙂

Yoğurtlu Kuskus Salatası

Malzemeler:

• Yarım paket kuskus
• 3 adet havuç
• 15 adet kornişon turşu
• 2 kutu konserve mısır
• Yoğurt, mayonez
• 1,5 çay kaşığı beyaz toz biber

Yapılışı:

Bir tencerenin içine su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Yeterli miktarda tuz koyup, kuskuslarımızı ilave ediyoruz. Haşlanan kuskuslarımızı kevgire alıyoruz ve iyice suyunu süzdürüyoruz. Havuçlarımızın kabuklarını soyup rendemizin iri tarafıyla rendeliyoruz. Kornişon turşularımızı küp doğruyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonezimizi kaıştırıyoruz. İçine kuskus, havuç, kornişon turşu ve mısır ekliyoruz. Beyaz toz biberimizi ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Servis tabağımıza alıp servis yapabiliriz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Yoğurtlu Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Bizim evde közlenmiş kırmızı biber salatası yoğurtlu daha çok seviliyor. Mısır ve kornişon turşu da doğrayıp içine katınca lezzeti tamamlanıyor. 🙂

Yoğurtlu Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Malzemeler:

• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kutu konserve mısır
• 15 adet kornişon turşu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Mayonez

Yapılışı:

Kırmızı biberlerimizi yıkıyoruz ve fırın tepsimize yerleştiriyoruz. 200 derecede közlüyoruz. Soğuyunca kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri temizliyoruz. Diğer tarafta yoğurt ve mayonezimizi karıştırıyoruz. Kırmızı biberlerimizi ve kornişon turşularımızı doğruyoruz. Közlediğimiz kırmızı biberlerimiz, mısırımız ve kornişon turşularımızı yoğurt ve mayonezli karışımımıza alıp iyice karıştırıyoruz. Servis tabağınıza alıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Yoğurtlu semizotu salatası bizim için yaz mevsiminin vazgeçilmez salatasıdır. Dün teyzemde bizim için hepimizin çok sevdiği yoğurtlu semizotu salatası yapmış ellerine sağlık teyzecim salata çok lezzetliydi. Teyzemin kahvaltı sofrasından yoğurtlu semizotu salatası.

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler:

• 1 demet semizotu
• 1 kutu mısır
• 4 adet salatalık
• Taze nane
• Sarımsak
• Yoğurt, mayonez

Yapılışı:

Semizotlarımızı bıcak kullanmadan yapraklarını ayıklıyoruz. İyice yıkadıktan sonra sirkeli suda biraz bekletiyoruz. Suyunu süzdürüyoruz. Diğer tarafta salata kasemizde yoğurt ve mayonezimizi çırpıyoruz. Sarımsağımızı ezdikten sonra yoğurdumuza karıştırıyoruz. Salatalık ve taze nanemizi doğruyoruz. Servis öncesi, taze nane, salatalık ve mısırımızı yoğurdumuza karıştırıyoruz en son suyunu süzdürdüğümüz semizotlarımızı yoğurdumuza ilave edip hepsini karıştırıp servis yapabiliriz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Yoğurtlu Patates Salatası

Dün Şeyma’nın sofrasında bir başka salata daha vardı. Yoğurtlu patates salatası gerçekten çok hafif çok lezzetli ellerine sağlık arkadaşım. Servis öncesi Şeyma üzerine baharatlı yağ yakmıştı ben resim çekmekte acele ettiğim için ilk halini yayınlamak zorunda kalıyorum.

Şeyma’nın kahvaltı sofrasından yoğurtlu patates salatası.

Yoğurtlu Patates Salatası

Malzemeler:

• 6 adet patates
• Yoğurt
• Mayonez
• Tuz

Yapılışı:

Patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanmış patateslerimizin kabuklarını soyup doğruyoruz. Ayrı bir kasede yoğurt ve mayonezi karıştırıyoruz. Patatesleri ilave ediyoruz. (Arzu ederseniz üzerine Yağ yakabilirsiniz)

Afiyet olsun

Read Full Post »

Güvercin Yuvası

Benim kahvaltı soframdan güvercin yuvası salata tarifim. Uzun zamandır aklımda olan milföylü salatamı nihayet deneyebildim. Milföy hamurlarımı küçük boy su bardaklarımın dışında pişirdim. Bardaklarım ısıya dayanmırmı, çatlarmı diye çok düşündüm. Bunu denemeden öğrenemezdim. İlk önce 2 tanesinde denedim. Sonuç başarılı olunca yapmaya karar verdim. İçlerine ben amerikan salatası koydum siz isterseniz farklı salatalar koyabilirsiniz. Dün misafirlerime ikram ettiğimde, misafirlerimin hepsi çok beğendiler. Bu defa salatama ne isim versem diye düşünmeye başladım. Annemin verdiği fikir hoşuma gitti adımızı güvercin yuvası koyduk. Hem görüntüsü, hem ikramı gayet kolay oldu.

Güvercin Yuvası

Malzemeler:

• 12 adet milföy hamuru
• 250 gram bezelye
• 2 adet büyük boy havuç
• 1 adet büyük boy patates
• 2 adet konserve mısır
• 250 gram kornişon turşu
• Yoğurt, mayonez

Yapılışı:

Su bardaklarımızın dışını yağlıyoruz. Milföy hamurlarımızı bardaklarımızın dışına kapatıyoruz. (Milföy hamurlarını esnetmeden bardağın dışına koymak gerekiyor. Aksi halde çıkartırken parçalanabiliyor.) 150 derecede pişiriyoruz. fırından çıkınca bardaklarımızdan çıkarıyoruz.

Güvercin Yuvası

Havuç ve patateslerimizi küp doğruyoruz. Bezelye, küp doğradığımız havuç ve patateslerimizi haşlıyoruz. (Haşlarken ben birazda tuz ilave ediyorum.) Kornişon turşumuzu doğruyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonezimizi karıştırıyoruz. Bezelye, havuç, patates, mısır ve kornişon turşumuzu ilave edip karıştırıyoruz. Salatamızı milföy kaselerimizin içine dolduruyoruz. Üzerini maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Sosisli Makarna Salatası

Arkadaşım Meryem’in kahvaltı sofrasında olan makarna salatası tarifi

Sosisli Makarna Salatası

Meryem makarna salatasını alışık olduğumuzdan biraz farklı yapmış. Lezzeti çok güzel olmuştu afiyetle yedik.

Burgu makarnayı haşlayıp suyunu süzdükten sonra içine konserve mısır,  közlenmiş kırmızı biber ve sosis doğrayıp makarnamıza karıştırıyoruz. Nane ilave ettikten sonra, yoğurt ve mayonezle iyice karıştırıp servis yapabiliriz.

Read Full Post »