Fındık Krokanlı Çaylı Kek

Şu sıralar krokana takmış durumdayım. Portakallı krokanlı pastadan sonra şimdide çaylı fındık krokanlı kek tarifim var.
Çok şükür nihayet mutfak dolaplarımız geldi, takıldı ve temizlik yapıldıktan sonra yerleştim. Evde inşaat olması gerçekten çok yorucu bir süreç, inşaatın yormasından ziyade dağınık ortam görmek bu süreci dahada yorucu hale getirebiliyor.

Fındık Krokanlı Çaylı Kek

Yeni mutfağımın ve yeni fırınımın açılışını yaptım. İlk pişirdiğim yiyecek kek oldu. Yine doğaçlamalarımdan bir tanesi. Benim gibi bir kek canavarı için ilk defa kek yapmak hiç şaşırtıcı bir durum değil. 🙂 Kekin fotoğrafını çektikten sonra ucundan bir dilim alıp. tadına baktım çay ve fındık korakanın birbirine yakışacağını tahmin etmiştim ama bu kadarını beklemiyordum doğrusu. Bundan sonra favori keklerimden biri…

Fındık Krokanlı Çaylı Kek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı demlenmiş çay (sadece dem)
• 1 çay bardağından 1 parmak az ay çicek yağı
• 2 su bardağı un
• 3 tatlı kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı (tepeleme) pudra şekeri

Krokan için malzemeler:

• 1 su bardağı fındık
• 1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
Krokan hazırlımasını tıpkı fındık krokanlı portakallı pastamda olduğu gibi hazırladım.
Teflon tavanın içinde, toz şekerimizi karamel rengini alana kadar eritiyoruz ve içine fındıklarımızı ilave ediyoruz. Tamamen karıştırarak karamelize olmuş şekerlimizi fındıklarımızın etrafına buluyoruz ve bir tepsinin içine döküyoruz. Soğunca krokanı çıkarıp, rondoya atıyoruz ve iri parçalara ayırıyoruz. Krokanımız kullanmak üzere hazır.
Çırpma kabımızın içinde, yumurta ve toz şekerimizi beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz. İçine çay ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpıyoruz. Limonumuzun kabuklarını rendemizin ince tarafından rendeleyip hazırladığımız karışımın içine koyuyoruz. Kakao, un ekleyip çırptıktan sonra, kabartma tozu ve vanilya ekliyoruz. Son olarak krokanlarımızı ekleyip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Baton kek kalıbımızı önce sıvıyağ ile yağlayıp üzerine keki ters çevirmesi kolay olsun diye çok az un serpiyoruz ve kek hamurumuzu baton kalıbımıza döküyoruz. 150 derecede 40 veya 45 dakika batırdığımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca sıcak olarak üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Soğuyunca dilimleyip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

Yumak

Fotoğrafı çekerken beni izleyen şahsiyetin meraklı bakışları. 🙂

Read Full Post »

Krem Şantili Limonlu Kek

Krem Şantili Limonlu Kek

Ütü yaparken canım sıkılmasın diye internetten dizi izliyorum. Maksat izlemek değil ütü gibi sıkıcı iş yaparken kafamı kaldırdığımda karşımda birşeyler gözüme takılması, seslerini duymak bile bana yetiyor. Yine böyle bir zamanda ütü yaparken açtığım Gönülçelen dizisinin eski bölümlerinde limonlu kek yaptılar. Twitter’a bile yazdım gece gece saat 12’de canım limonlu kek çekti. Saatin 12 olduğunu görmeseydim kalkıp kek yapardım geç oldu diye üşendim.
Bu gün mutfakta epey işim vardı. Bayram tatilinde gittiğim babaannemin bahçesinden getirdiğim fasulyeleri dondurucuya kaldırmakla uğraştım ama aklımın bir köşesinde üç gündür duran limonlu kek vardı. Limonlu kek daha önce yaptın mı diye sorarsanız aslında yapmadım, yediğimide hiç hatırlamıyorum. İşlerim bitti ben hemen hazırlıklara başladım.
İnternette krem şantili kekleri araştırdım bazı sitelerde krem şantiyi toz olarak kullanmışlar, bazı sitelerde ise süt ile çırpmışlar. Toz olarak puding zaten kekte severek kullanıyorum. Bu defa süt ile çırparak denemeye karar verdim. Fırından çıkardığımda eve yayılan o müthiş limon aromasını tarif edemem. Lezzetini merak ediyorsanız çok hafif sünger gibi ağızda dağılan bir kek oldu, hemen yanında bir fincan çay ile iki dilim tabağa alıp bittiğinin farkına varmadan yedim. Daha sonra tabağa geri döndüğümde keklerim bittiği için üzüldüm. 😦 Mutfağa gidip tekrar almak istedim zaten akşama az kalmış daha yersem yemek yiyemem deyip vaz geçtim. Benim gibi kek canavarı için kek tabağı masanın üzerinde dururken elini sürmeden durabilmek büyük başarı. 🙂 Denemek isteyipte tereddüt ediyorsanız hiç endişe etmeden denemenizi tavsiye ederim. Şahane aromalı ve yumuşacık bu keke sizde eminim bayılacaksınız.

Krem Şantili Limonlu Kek

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 çeyrek su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 poşet krem şanti
• 1 adet limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
Süt ile krem şantiyi çırpıyoruz ve kenarda bekletmeye alıyoruz. Çırpma kabımızda yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz. Limonumuzu iyice yıkıyoruz ve rendemizin ince tarafı ile hamurumuzun içine rendeliyoruz. Sıvıyağ ve limon suyu ilave edip karıştırıyoruz. Unumuzu eleyerek kek hamurumuzun içine yavaş yavaş ilave ediyoruz ve her seferinde çırpıyoruz. Kabartma tozu ve vanilya ekleyip tekrar çırpıyoruz. En son olarak çırptığımız krem şantimizi ilave ediyoruz. Tahta kaşık ile tek yöne yavaş hareketler ile kek hamurumuza yediriyoruz. Yağlayıp unladığımız kek kalıbımızın içine kek hamurumuzu döküyoruz. 160 derecede batırdığımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. Benim fırınımıda tam olarak 45 dakikada pişti.
Afiyet olsun.

Read Full Post »

Elmalı Cevizli Tarçınlı Kek

Ayşe’ye gittiğimiz gün kekini fırından çıkartınca “ben bu keke kabartma tozu koymayı unutmuşum” dedi. “Kabartma tozu olmayan kek herhalde taş gibi bişeydir” dedim içimden. Ama yinede Ayşe’ye “olsun eminim güzeldir” gibi laflar etmeyide ihmel etmedim. 🙂 Sofraya oturduğumuz zaman tabağıma bir dilim aldığımda ömrümde bu kadar lezzetli kek yemediğimi hatırladım. Kabartma tozu yokken bu kadar lezzetliyse, karbartma tozu olunca kim bilir nasıl lezzetlidir diye düşündüm. Ayşe’nin tarifleri için gönderdiği e-mailini aldığım zaman bende denedim. Lezzeti gerçekten muhteşem. Benim favori kekim Meyveli Kek idi, şimdi ise hiç şüphe yok Elmalı, Cevizli, Tarçınlı kek. 🙂

Elmalı Cevizli Tarçınlı Kek

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 3,5 bardak un
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 2 paket şekerli vanilin
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet elma
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 100 gram iç ceviz

Yapılışı:
Çırma kabımızın içinde toz şeker ve yumurtamızı, beyazlaşıp köpük köpük olana dek yüksek devirde çırpıyoruz. İçine, sıvıyağ, süt, vanilya, tarçın, ve limon kabuğu rendesi ekleyip düşük devirde çırpıyoruz. 3,5 su bardağı unumuzu yavaş yavaş karışıma ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Kabartma tozu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız elmalarımızı, iri parçalanmış cevizlerimizi (cevizleri mümkünse elinizle parçalara ayırın) ekliyoruz ve kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Kek kalıbımızı yağlayıp kek hamurumuzu döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Mısır Unlu Kek

Arkadaşım Derdah’ın tarif defterinden bir tarifim var. Dün gelen arkadaşlarım için ne yapsan diye tariflerimi karıştırırken birden bire mısır unlu kek gözüme ilişti. Arkadaşlarımız arasında Karadenizliler olunca mısır unlu kek yapayım dedim. 🙂

Mısır Unlu Kek

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı mısır unu
• 1,5 su bardağı beyaz buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Çırpma kabımızın içinde, yumurta ve toz şekerimizi çırpıyoruz. İçine, sıvıyağ, süt koyup tekrar çırpıyoruz. Mısır unu ve normal beyaz unumuzu koyup çırpıyoruz. Kabartma tozu, vanilya ekleyip tekrar çırpıyoruz. Kek kalıbımızı yağlayıp, unluyoruz ve kek hamurumuzu döküyoruz. 160 derecede 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Portakallı Kek

Portakal mevsimi başladığından bu yana canım içinde yoğun portakal aroması olan kek istiyordu. Geçen hafta iştaha geldim ve mutfağa girdim. Baton kek kalıbımda pişirmeye niyetlenmiştim ki elim yine aza gitmedi ve kocaman bir kek kalıbında oldu. Lezzeti aroması şahaneydi. Ertesi gün bir kısmını teyzeme götürdüm arkadaşlarda lezzetini çok beğendiler. 🙂

Portakallı Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı portakal suyu (2 adet portakal yeterli geldi)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
Çırpma kabımızın içinde yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz. Portakal suyu ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpıyoruz. Rendemizin ince tarafıyla rendelediğimiz portakal kabuğumuzu ve unumuzu azar azar ekleyerek çırpıyoruz. Son olarak kabartma tozu ve vanilya ekliyoruz yine çırpıyoruz. Yağlayıp un septiğimiz kek kalıbımıza, kek hamurumuzu döküyoruz. 160 derecede 1 saat pişiriyoruz.
Afiyet olsun

Read Full Post »

Meyveli Kek

Geçen akşam eşime “sana çok ciddi bir soru sorucam nasıl yazıflayabilirim” dedim. Aldığım cevap “öncelikle kek yapmaya ara vericeksin” dedi ve bazı tavsiyelerde bulundu. Tabi ben bir kek canavarı olarak kek yapmaktan vazgeçemiyorum.  Ne zaman canım kek istese muzlu yada çilekli pudingli muffin yapıyorum. Bu gece değişiklik olsun neredeyse son bir yıldır yapmadığım meyveli kekimden yapayım dedim. Bu lezzeti o kadar çok özlemişim ki daha sıcak sıcak bir dilim kestim ve yedim. Eskiden yani bir yıl öncesine kadar neredeyse her hafta yapardım mutfağımdan hiç eksik olmazdı. Benim favori kek tarifim. Çok basit, çok hafif ve bir o kadarda lezzetli.

Meyveli Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 3,5 veya 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 5-6 damla limon suyu
• 5 adet kuru kayısı
• 4 adet kuru incir
• 1 su bardağına yakın kuru üzüm
• 1 su bardağına yakın damla çikolata
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Bir kasenin içinde kuru üzümlerimiz ve minik minik doğradığımız kuru kayısı ve kuru incirimizi ıslatıyoruz. Çırpma kabımızın içinde yumurta ve toz şekerimizi beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz. İçine ılık su ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpıyoruz. Azar azar un ekliyoruz ve sürekli çırpmaya devam ediyoruz. Mikseri durdurup kek hamurumuzun üzerine bir köşeye kabartma tozu diğer tarafa vanilya öbür köşeye karbonat koyuyoruz, karbonatın üzerine limon sıkıp köpüttükten sonra tekrar çırpıyoruz. Damla çikolata ve cevizimizi ekliyoruz ve bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Kuru meyvelerimizin suyunu süzdürüp kek hamurumuzun üzerine döküyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz. Kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz ve kek hamurumuzu döküyoruz. 160 dercede 1 saat pişiriyoruz. Kek kalıbımızdan servis tabağımıza ters çeviriyoruz ve soğuyunca servis yapıyoruz. (İsterseniz kek hamuruna su yarine süt koyabilirsiniz. Su koymamın sebebi rap ömrü daha uzun ve kekin rengi daha beyaz oluyor.)

Afiyet olsun

Read Full Post »

Havuçlu Tarçınlı Baton Kek

Issız adam flimini izlediğimden beri aklımdaydı havuçlu tarçınlı kek yapmak. Geçtiğimiz günlerde Şeyma ile telefonla konuşurken “akşam çayının yanına kek yapmak istiyorum fakat ne yapacağıma karar vermedim havuçlu tarçınlu yapsam nasıl olur dedim”. Birde üzerine elma dilimleri yerleştir şahane oluyor deyince telefonu kapatıp mutfağa koştum. Üzerine dilimlediğim elmalar keke ayrı bir tat verdi.

 

Havuçlu Tarçınlı Kek

 

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet elma

Yapılışı:

Çırpma kabımızın içinde yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz. İçine sıvıyağ ve su ilave edip tekrar çırpıyoruz. Renlediğimiz havuçlarımızı ve tarçınımızı ekliyoruz. Aldığı kadar un ekleyip tekrar çırpıyoruz. (Normal kek kıvamında bir hamur oluyor.) Kabartma tozu ve vanilya ekliyoruz yine çırpıyoruz. Baton kek kalıbımızı yağlıyoruz ve içine kek hamurumuzu döküyoruz. Üzerine yarım santin dilimlediğimiz elmalarımızı yerleştiriyoruz. 160 derecede batırığınız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.

Not: Daha büyük bir kek kalıbında pişirmek isterseniz kek ölçülerini arttırmanız gerekebilir.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Elmalı Kek

Ayşegül’ün gönderdiği elmalı kek tarifi. Arkadaşım kek, tart arası bir tadı olduğundan bahsetmiş. Çok hoş bir görüntüsü var. Ne yalan söyliyeyim resmini görür görmez canım çekti… 😀 Ellerine sağlık canım, çok teşekkür ederim paylaştığın için. 🙂 Denemek istediğim tariflerimin listesi kabarmaya başladı. 🙂

Elmalı Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
• 1  su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• Yarım paket pirinç unu (100gr)
• 1,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 2 adet elma
• Pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta ve şekerimizi çırpma kabımızın içinde iyice çırpıyoruz. Diğer malzemelerimizi ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Dikdörtgen  borcam tepsimizi margarin ile yağlayarak kek hamurumuzu tepsimize döküyoruz. 2 adet elmamızı ince ince dilimleyerek üzerine sıralıyoruz. 170 derecede pişirip fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Kremalı Popkek

Meryem, çarşamba günü masasını güzelce hazırladı. Biz bütün arkadaşlar iştah açıcı o güzelim ikramları görünce dayanamayıp bidenbire oturduk ve resimlerini çekmeyi unuttum. 😦 Masada resim çekmeyi unuttuğumu hatırlatan arkadaşlarıma, unuttum demek yerine bu sefer yedikten sonra resim çekeceğim diyorum. 🙂 Çekseydim nasıl bir görüntü olurdu acaba. 🙂 Resim çekmediğime pişmanım ama son pişmanlık fayda vermiyor ne yapalım. Yakalayabildiğim sadece üç tarif… 😦

Daha önce bir yerde görmüştüm bu tarife benzer bir tarif ama denemek nasip olmadı. Meryem’in menüsünden kremalı popkek tarifi. Görüntüsü kadar lezzetide çok güzel.

Kremalı Popkek

Kek malzemesi:

• 4 yumurta
• 4 kahve fincanı şeker
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 kahve fincanı un

İç krema malzemesi:

• 4 su bardağı süt
• 2,5 yemek kaşığı un
• 8 kaşık şeker
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti

Üzeri için:

• 1 paket bitter çikolatalı sos

Kekimizin yapılışı:

Çırpma kabımzın içinde, şeker ve yumurtamızı, şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz. Daha sonra sırayla sıvıyağ ve suyumuzu ilave ediyoruz tekrar çırpıyoruz. Kakao ve unumuzu ekledikten sonra tekrar çırpıyoruz. En son kabartma tozumuzu ilave ediyoruz ve yine çırpıyoruz. 15 adet kasemizi tereyağı ile yağlıyoruz. Kaselerimizin içine 2 kaşık kek hamurumuzdan koyuyoruz ve 170 dercede pişiriyoruz. Pişen keklerimizi ters çeviriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra geniş kısımlarından 1 santim kalınlığında kesiyoruz ve içlerini oyuyoruz.

Kremamızın yapılışı:

Bir tencerenin içine süt, un ve şekerimizi koyuyoruz. Sürekli karıştırarak orta hararette pişiriyoruz. Pişen kremamızın içine vanilya ve toz krem şanti ekliyoruz iyice çırpıyoruz. İçlerini boşallığımız keklerimizin içlerini hazırladığımız krema ile  dolduruyoruz. Kestiğimiz 1 santimlik kekimizi kapak gibi kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Bitter çikolatalı sosumuzu üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz. Bir kaşık yardımı ile keklerimizin üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun

Kremalı Popkek

Read Full Post »

Muzlu Pudingli Muffinler

Dün Beylikdüzündeki teyzeme giderken yaptığım muzlu pudingli muffinler. (Daha önce tarifini yazmak yerine çilekli pudingli muffinler tarifimin aynısı sadece kullandığım puding farklı diye link vermiştim. Baktım böyle olmuyor. Ben en iyisi tarifi yazayım dedim.) 🙂

Muzlu Pudingli Muffinler

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1  çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket muzlu puding
• Aldığı kadar un
• Yarım paket vanlilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ ve su ilave ettikten sonra tekrar çırpıyoruz. (Ben keki süt yerine ılık suyla yapıyorum raf ömrü daha uzun, ayrıca rengi daha beyaz oluyor.) Pudingi toz haliyle çırpma kabımıza döküyoruz. Üzerine aldığı kadar un ilave ediyoruz. Kek hamurumuzun üzerine vanilya ve kabartma tozunu koyuyoruz. Tekrar çırptıktan sonra isterseniz kek kalıbına isterseniz muffin kalıplarına 1 yemek kaşığı kek hamurumuzdan koyarak 150 derece pişiriyoruz. Benim muffin kalıplarımdan 28 veya 30 adet çıkıyor ve 150 derecede yarım saatte piştiler.

Afiyet olsun

Not: Çay bardağı ölçüleri Ajda bardağıyla tam denk geliyor.

Read Full Post »