Beze

Bir diğer adı ile Sakız Kurabiye

Geçtiğimiz günlerde profiterel yapmıştım. Hazırladığım kremaya üç yumurta sarısı kullanılınca kalan yumurta beyazları ziyan olmasın ne yapabilirim diye düşünürken aklıma, pastahanelerin önünden geçerken ağzımın suları akarak gözüme takılan ve her mutfak alışverişi sırasında market arabasına attığım bezeler geldi. Deneme yanılma yöntemini kullanarak nasıl olur endişesi ile yapıverdim. Çok az bir malzeme ile sadece uzun uzun mikserle çırpmak gerekiyor. Bezenin tadını bilmeyen yoktur. Sanırım aklınızdan geçen soruyu duyar gibiyim. Acaba pastanedekiler gibi olmuşmudur? Evet evet oldu tıpkı pastanelerde satılan bezeler gibi oldu. Bundan böyle yumurta bezaylarını karar verdim beze yaparak değerlendireceğim. 🙂

Beze

Malzemeler:

• 3 yumurta beyazı
• 3 çay bardağı pudra şekeri
• 1 fiske tuz

Yapılışı:
Cam veya çelik bir kabın içine, yumurta beyazı, pudra şekeri ve tuz koyuyoruz ve mikser ile çırpmaya başlıyoruz. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Öyleki çırpma kabımızı ters çevirdiğimizde akmayacak şekilde olmalı. (Şimdi sen ne kadar çırptın dediğinizi duyar gibiyim. Hemen cevap vereyim “çırpma işlemim tam 45 dakika sürdü.”) Krem şanti sıkma pompamıza (torbada olabilir) hazırladığımız karışımımızı dolduruyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize istediğimiz büyüklükte şekil vererek sıkıyoruz. 100 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda 1,5 saat pişiriyoruz. İçlerinin sakız olmasını isterseniz fırından hemen çıkartmanızı tavsiye ediyorum. Yok ben ağzımda dağılsın istiyorum diyorsanız fırının içinde soğumaya bırakın ve en az yarım saat fırının kapağını açmayın.
Unutmadan hatırlatayım yukarıdaki ölçülerden tam 55 adet çıktı.
Afiyet olsun

Read Full Post »

İrmikli Toplar

Gülşen’nin 1,5 yaşındaki tatlı oğluşu servis sehbasının etrafında, ellerini uzatarak, uff, cıss diyerekten dolaştı. Elleyecek ellemeye korkuyor. İrmikli topların üzerindeki kürdanlara dokunduğu an bende resmini yakaladım çektim. Annesinin izni ile o fotoğrafı yayınlıyorum. 🙂
Tatlının lezzetinden bahsetmeden Gülşen’nin oğlundan bahsettim. Görüntüsü gibi tadıda çok güzel. Hem yapımı basit ham sunumu göz kamaştırıcı. Daha üzerine ne denir ki…

İrmikli Toplar

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• İsteğe göre fındık

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Yapılışı:
Bir tenceremizin içinde, irmik, toz şeker ve sütü muhallebi gibi sürekli karıştırarak pişiriyoruz ve soğumaya bırabıyoruz. Soğuyan tatlımızı minik toplar halinde yuvarlayıp hindistan cevizine bulayıp sevis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Read Full Post »

Çikolata Kaplı Misket Toplar

Ayşe’nin sofrasından iddialı bir tarifimiz var.
Bu topların yapımı, çok basit, sunumu çok havalı, lezzeti ise iddialı… Minik toplar halinde olduğu için, tek tek ne kadar yediğinizin farkına bile varmıyorsunuz. Yapımı için isterseniz, marketten aldığınız hazır baton keklerden kullanabilirsiniz, isterseniz evde kurumuş kekinizi kullanabilirsiniz.

Çikolata Kaplı Misket Toplar

Kekimizi robottan geçirip ufalıyoruz. İçine biraz süt ilave edip, hamur yoğurur gibi yoğuruyoruz. Yarım saat buzdolabında dinlendirip üzerine ganaj çikolata döküp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Read Full Post »

Truf

Güzin ablamın bana tarifler gönderdiğinden bahsetmiştim. Bu tarif epeydir resim dosyamda kayıtlı olmasına rağmen bugün yayınlamak kısmet oldu. Tarif için teşekkür ederim Güzin ablacığım. Ellerine sağlık.

Truf

Malzemeler:

• 2 paket kakaolu ve çikolata kaplı dankek
• 1 paket krema
• 1 paket bitter çikolata

Üzeri için:

• Hindistan cevizi
• Antep fıstığı
• Kakao
• Granül pasta süsü

Yapılışı:

Dankeklerimizi çatal yardımıyla un gibi olana dek eziyoruz. Benmari usulu erittiğimiz çikolamızı, krema ile karıştırıyoruz. Bu karışımı ezdiğimiz dankeklerimizle karıştırıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Cevizden küçük parçalar alıp top yapıyoruz. Arzu ettiğiz pasta süslerine bulayıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Muhallebili Kek Topları

Arkadaşımın evinde daha önce yaptığı kakaolu keki kalmış onu değerlendirmek için benim sitemdeki kek toplarını yapmaya karar vermiş. Keki robotta çektikten sonra gözüne çok az gelmiş arttırmak için biskivi kullanmak yerine farklı bir çözüm bulmuş. 🙂 Çok lezzetliydi arkadaşım ellerine sağlık.

Muhallebili Kek Topları

Malzemeler:

• Evde kalmış kakolu kek 🙂
• Damla çikolata
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

Süt, şeker ve irmiği tencerede pişiriyoruz. Piştikten sonra blender ile iyice çırpıyoruz. Robottan geçirdiğimiz kakaolu kekimizin içine ilave ediyoruz. Arzu ettiğiniz miktarda damla çikolata ekleyip, hamur yoğurur gibi yoğuruyoruz. Küçük yuvarlak toplar yapıp hindistan cevizine buluyoruz. (Evde kalmış kek misafire ikram edilirmi demeyin bu topları yapmak için kek yapıp kurutmaya değer.) 🙂

Afiyet olsun

Benim kek topları tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Read Full Post »

Bisküvi Topları

Arkadaşım Meryem’in kahvaltı sofrasında olan bisküvi topları tarifi

Bisküvi Topları

Malzemeler:

• 1 paket petibör bisküvi
• Yarım paket margarin
• 2 kaşık kakao
• 2 kaşık şeker
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık içi

Yapılışı:

Bisküvilerimizi eziyoruz. Margarini eritip içine kakao ve şeker ilave edip karıştırıyoruz. Bütün malzemelerle karıştırıp yoğuruyoruz. Misket şeklinde yuvarlayıp kürdan batırıp servis yapabiliriz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Tart Hamurundan Toplar

Tart hamurumu pişirdim. Dolgu kremayı 2,5 çay bardağı sütle hazırlamak yerine 2,5 su bardağı sütle hazırlamışım. Üzerine meyvesini koyunca yaş pastadaki  gibi krema tartımın etrafını sardı. Tabi hamurumu çöpe atmadım küçük toplar yaptım.  Toplarımın tarifi…

Tart Hamurundan Toplar

Aslında belli ölçüler yok. Tart hamurunu sabaha kadar buzdolabında bekllettim. Daha sonra robotta çektim un gibi oldu. Elde yuvarlanabilecek şekilde sütle hamur gibi yoğurdum, içine biraz damla çikolata, ceviz ve hindistan cevizi koyup takrar yoğurdum. Küçük toplar yaptım. Üzerini hindistan ceviziyle süslemeyi düşünmüştüm. Aklıma çikolatalı sos geldi yarım paket çikolatalı sosu 1 çeyrek su bardağı sütle hazırlayıp toplarımın üzerine kaşıkla döktüm. Değişik ve çok lezzetli oldular.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Kek Topları

Bir arkadaşımdan aldığım tarifi denemek istedim hazır pandispanya kullanmak yerine ben kendim yapmak istedim. Tabi istediğim gibi olmadı. Kek dışarda kalmış kurumuş değerlendirmek için böye bir çözüm buldum. Buna rağmen, yiyenler çok leziz buldu. Bende paylaşmak istedim. Yedikten sonra bunun için kek yapıp kurutmaya değeceğine karar verdim.

Malzemeler:

Kurumuş kek

Süt

Damla çikolata

Ceviz içi

Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Kekimizi robotta çekiyoruz. Yoğurma kabına alıp biraz sütle hamur gibi yoğurun.

İçine damla çikolata, ceviz (arzu ederseniz bütün fındık veya kuru meyve koyabilirsiniz)

Küçük parçalar alıp yuvarlayıp hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

(İsterseniz içine petibör bizküvi koyup çoğaltabilirsiniz)

Afiyet olsun

Read Full Post »