İçli Dışlı Ballı Tahinli Pide

Geçtiğimiz hafta tivibu da kanalları gezerken bir kanalda tahinli pide yapımı vardı. Sunucu o kadar iştahla yedi ki onu görüpte insanın canının çekmemesi mümkün değil. Gece gece üşenmeyip kalkıp yapasım geldi. Ertesi gün duramadım ve tahinli pideyi denemeye karar verdim. İlk deneme gayet başarılı olunca çarşamba günü gelecek misafirlerime yapmaya karar verdim. Misafirlerimde beğenince sizlerle paylaşmak istedim.

İçli Dışlı Ballı Tahinli Pide

Tahinli pide aslında Ege yöresinde yemekten sonra tatlı olarak tüketilir. Buyrun tarife geçelim.
Malzemeler:
Hamur için malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 paket ınstant maya

İç malzemesi:

• 250 gram tahin
• 6 yemek kaşığı bal
• 4 yemek kaşığı toz şeker

Üst malzemesi:

• 250 gram tahin
• 2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker

Fırından çıktıktan sonra:

• 8 yemek kaşığı bal
• İri parçalanmış fındık ve ceviz içi
• İsterseniz toz antep fıstığı

Yapılışı:
Fırınımızı önce 200 derecede ısıtıyoruz.
Hamur yoğurma kabımızın içine, un, maya ve tuz koyuyoruruz elimizle karıştırdıktan sonra su ilave edip, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. (Kullandığınız unun kıvamından 1 su bardağı su az gelebilir. Elinizi ıslatarak yuğurmaya devam edin asla ekstra su ilave etmeyin.) Üzerine bir bez örterek yarım saat hamurumuzu dinlendiriyoruz. Hamurumuzu elimizle ikiye bölerek unlu tezgahta merdane ile uzunlamasına açıyoruz.

İçli Dışlı Ballı Tahinli Pide

Üzerine iç malzememiz olan 250 gram tahinimizin yarını döküyoruz. Kaşık yardımı ile iyice etrafına yaydırıyoruz. Tahinin üzerine 3 yemek kaşığı balı gezdirerek döküyoruz ve 2 yemek kaşığı toz şekeri elimizle serpiyoruz. Hamurumuzu uzunlamasına rulo yapıp elimizle sündürerek neredeyse 3 katı uzatıyoruz. (Hamurumuz uzadıkça incelecektir.)
Kendi etrafında yuvarlayıp 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

İçli Dışlı Ballı Tahinli Pide

Hamurun altını ve üzerini unlayıp yine merdane ile fırın tepsimizin içine sığacak büyüklükte açıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimizin içine pidemizi koyuyoruz. Üzerine sürmek için ayırdığımız 250 gram tahinimizin yarısını döküyoruz ve kaşıkla yine pidemizin her tarafına sürüyoruz. Tahinin üzerine 1 yemek kaşığı yoz şeker serpip fırına veriyoruz. (Benim fırınım 10 dakikada pişirdi.) Fırından çıkınca hemen üzerine 4 yemek kaşığı balı gezdiriyoruz (Sakın kaşıkla sürmeye kalmayın pidenin üzeri bozulur) ve fındık, ceviz, fıstık serpiyoruz.

İçli Dışlı Ballı Tahinli Pide

Kalan ikinci hamurumuza da diğer malzemelerimiz ile aynı işlemi uyguladıktan sonra dilimleyip mümkünse sıcak servis yapıyoruz.
Not: Pidenin üzerine kullanacağınız balı önceden buzdolabına kaldırırsanız balınız sertleşir ve tahinin üzerine eşit miktarda dökmeniz kolaylaşır.
Yukarıdaki ölçülerden 2 adet yani iki ayrı tepside pişireceğiniz pide çıkıyor. Toz Antep fıstığı olmadığı için ben kullanamadım. Eğer elinizde varsa kesinlikle kullanmanızı öneririm.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Pizza

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı maya
• biraz şeker
• tuz
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• ketçap
• 1 tatlı kaşığı salça
• kaşar payniri

Üst malzemesi:

• mantar
• sucuk
• mısır
• zeytin
• kaşar peyniri

Yapılışı:

Ilık suya maya ve şekeri ilave edip kaparmasını bekliyoruz. Un, tuz ve sıvıyağ ile yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.

Diğer tarafta 1 su bardağına yakın suya salça ve ketçap koyup karıştırıyoruz. yağlanmış tepsiye hamurumuzu seriyoruz. (Ben ince pizza hamurundan haşlanıyorum bu sebebten büyük tepsi tercih ediyorum.)  Hamurumuzun üzerine salçalı, ketçaplı sosumuzu döküyoruz üzerine bol kaşar rendesi serpiyoruz.Mantar, sucuk ve dilim zeytinimizi üzerine yerleştiriyoruz.200 derecede fırına verip pişiriyoruz. Fırından çıkartıp mısırımızı ve kaşar peynirimizi serpip tekrar sıcak fırına koyup kaşar peynirimizi eritiyoruz.

Afiyet olsun

Read Full Post »

Ormancı Pidesi

Ormancı pidesinin hamurunda maya olmamasına rağmen mayalı hamur tadı var.Bir arkadaşımdan almıştım tarifini çok hafif ve lezzetli. Dilerseniz üst malzemesini farklı kullanabilirsiniz. Fakat bu haliyle de çok lezzetli.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Üst malzemesi:

• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 3 adet domates

Yapılışı:

Hamur malzemelerini kek hamuru gibi çırpıp büyük boy yağlanmış kelepçeli kek kalıbına döküyoruz.

Üzerine soğan biber ve domatesi koyup önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına koyup pişiriyoruz…(fırının önceden çok iyi ısınması gerekiyor aksi halde kek gibi kabarabilir)

Read Full Post »